和風ラーメン 和鉄＠蒲田

お冷のレモンはやめたようです。 　写真は和鉄中華そば（\800）。この日のスープは魚介控えめでソフトな風味。最近西口に開店した青葉を意識しているのでしょうか(笑)。麺は通常でも結構ボリボリした食感で存在を主張。チャーシューは味が抜けてていまいち。 (02.07.11)

つけそば(\650)のスープは中華そばと別仕立てのようで、ゴマを主体とした味わい。濃厚な魚介と豚骨のブレンド風味を楽しむことはできません。麺は水で締めるとボリボリした食感に変化、なかなか食べ応えがあります。写真は大盛（無料）ですが量は200グラム以上ありそう。 　というわけで、この店で食べるなら中華そば（\600）又は和鉄中華そばを推奨します。 (02.06.29)

JR蒲田駅東口正面の中央通り商店街に入って一つ目の十字路右手。2001年5月オープンのラーメン専門店。メニューは4種類のみでトッピングの追加はできず。食券制。お冷やはレモン入り。 　スープは青葉を手本にしたと思われる魚介と豚骨のダブルスープで、やや煮干の苦味がありますが永福町大勝軒系列のようにアクセントと割りきれる程度。奥村屋のように生臭かったり菜のようにしょっぱいなんてことはなく、いい状態のスープでした。細麺はやや硬め、味玉はあまり味がしみてないけど(笑)茹で加減は絶妙。スモーキーなチャーシューは薄くて食べ応えはなし。 　平日の昼時にしてはほどよく空いており、近場なら昼休みに食べに行っても十分間に合いそうでした。 (01.12.14)

Text & Photo by ヴァイス