増戸 大勝軒＠武蔵増戸
ワンタン麺（\750＋消費税）

都道165号線と185号線の交わる森ノ下交差点角。永福町大勝軒の暖簾分けのラーメン専門店。多摩川水系の源流に近いせいか、おそらく系列一水が美味いと思われる(笑)。 　ラードは系列では多めの部類か。魚介と動物系のバランスがほどよく系列の中でも好みの味。味的には狭山ヶ丘や大海軒に近いか。麺はレシピに忠実なやわらかさ。チャーシューはほんのり赤みが残る絶妙の火加減でやわらかく旨い。チャーシューワンタン麺（\950）だと大きさもアップするようです。ワカメが乗ってくるのが独自性を感じさせますが必要性はないか？ 　正直、こんな田舎（失礼）で営業してるのがもったいないくらいおいしいです。 (02.05.29)

Text & Photo by ヴァイス