東京とんこつらーめん 風味や＠板橋区大谷口北町
ラーメン（\600）

川越街道と環七通りの交差点から大山方向に向かい、石神井川を渡ってまもなく右手。2000年11月末にオープンした新店です。店の名前はかざみやと読ませるようです（ちゃんとふりがながふってあります(笑)）。 　背脂のたっぷり浮いたスープはめんくい＠光が丘を2倍希釈した濃度で、コクは背脂に依存する傾向があります。細麺は茹で時間1分ほどでかための仕上がり。黄身のとろける味玉も半分付いてきます。 　店主はラーメン店での修行経験はないそうですが、味は無難にまとまっているものの最近の板橋区で注目される龍神＠大山や欣家＠西台ほど印象に残るわけではなく、立地も有利とは云いがたい場所。今後の展開が注目されます。 (00.12.07)

Text & Photo by ヴァイス

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