らあめんの でうら＠八王子
八王子市台町1-5-12
国道16号線万町交差点から西へ500メートル進んで左折、すぐ右手

この日は11:50頃の到着で店外20人ほどの待ち。ただし回転はいいので意外に待ちません。一瞬たりとも手を休めることなく、店内の至るところまで目を配り的確な指示を出す店主の仕事ぶりに感心することしきり。 　写真はらーめん大盛（\500）。麺は1.5玉ですが並に比べるとずいぶん増えた印象(笑)。スープはかなり醤油が立った感じ。尾張屋製麺のもそもそした食感はやはり独特。八王子ラーメンはやはり八王子で喰え、ということか(笑)。 (03.02.15)

JR八王子駅南口からタンタンの前の道に出たら右折、国道16号を通り過ぎ八王子実践高校が見えたら次の交差点を左折してすぐ。店主は意外に若いオニイチャンで、気さくに客に話しかけてきます。道頓堀と必勝軒の店主を足して2で割ったような感じ？(笑) 　写真はらーめん並（\400）。タンタンに比べれば甘さ控えめのスープに玉ねぎの薬味、加水率の低い尾張屋製麺は八王子ラーメンの文法通り。チャーシューは味がしっかり染みていて味わい深いもの。 (01.07.02)

Text & Photo by ヴァイス

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