ラーメンショップ 縁家＠八王子市楢原町
ラーメン並（\600）

秋川街道（都道32号線）東楢原交差点から100メートルほど北西に進んだ左手。本牧家の流れを汲む家系ラーメン店ですが、酒井製麺が配達してくれないのか(笑)家系唯一と思われる自家製麺を使用しています（厨房にでーんと製麺機が据え付けてあります）。 　スープはやはり本牧家の流れを汲む寿々喜家に似た系統で豚骨ややあっさり、油多めか。自家製麺は酒井を上回るかもしれないもちもち感で圧倒的な存在感を見せつけます。これほど麺を意識して食べる家系は他にないかもしれません。チャーシューもモモ肉らしい硬めの仕上がりでこれまた独自性が強い。 　車なしでは行けない立地ですが、家系ファンならぜひ訪れたいお店でしょう。 (02.03.01)

Text & Photo by ヴァイス

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