めんや 雷門＠青森市幸畑谷脇
青森市幸畑谷脇181-6
県道44号線幸畑交差点から北東へ300メートル進んだ右手交差点角
（ちなみに幸畑交差点を反対方向に向かい、左手看板の案内にしたがって右折した路地に移転したイワキがあります）

今度は昼時に訪れてこってり煮玉子らー麺（\730）を。こってりといってもラードギトギトではなくスープ抽出時に浮いた動物性油を使用しているようで、あっさりに比べ足りないものが加わったという感じ。ラーメンの完成度はむしろこちらが上といえましょう。油の量以外の構成はあっさりと全く同じ。 (03.08.14)

化学調味料未使用、サンマ焼き干し使用の新鋭ラーメン店。メニューはあっさり、こってり、背脂入りの3系統。 　写真はあっさり煮玉子らー麺（\730）。サンマ干しといえば麺屋武蔵ですが(笑)、それほどサンマの風味は鮮烈でもない。とはいえ通常の焼き干しダシ使用のラーメンと比べると独特の甘みはなく上品な仕上がり。麺は手打ちと細麺から選べ、手打ちをチョイス。細めで平たくつるつるした食感が大栄製麺を連想させないこともない(笑)。チャーシューは薄切りのロース肉。煮玉子は固ゆで直前の半熟。 　とにかく、今青森で一番ホットな店であるのは確かです。 (03.08.12)

Text & Photo by ヴァイス

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