中華そば専門店 大勝軒＠保谷
中華そば（\700）

この日も中華そば(\700)。やや魚介のえぐみを感じるスープと系列では多めのカメリアラードは健在。草村製麺はややかための仕上がり。 (02.06.21)

西武池袋線保谷駅南口ロータリー近く、保谷街道沿い。永福町大勝軒の流れを汲むつけそばのない大勝軒です。また、ここは多くの関連店を輩出した店でもあります。値段は全般に高め。 　スープは東岩槻に似てえぐみすら感じるほどに強めの煮干しダシとたっぷりめのカメリアラードでインパクトのある味になっています。麺は深ざるで茹でており硬めの部類。チャーシューは硬めの肉質で東岩槻と一ノ割の中間のような感じ。 　氷の入った大きめグラスのお冷やは笑っちゃうくらいカルキ臭いのですが(笑)、永福町系大勝軒は水のマズさをカバーするために強い煮干し風味とカメリアラードのスープを開発したのだろうかなんて考えてしまいます。 (01.01.27)

Text & Photo by ヴァイス