和風らーめん 凪＠富士見市上南畑
富士見市上南畑1056
県道113号線、富士見高校入口交差点付近の一方通行路を入ってすぐ右手

担々つけ麺あつもり　750円 　この店のつけ麺は4種類あるが、いずれもあつもりを選ぶことができる。ご覧のように麺はダシに浸った状態で出てくるのでアツアツ。太麺のためダレることもないし、食後のスープ割りは麺を食べ終わった後に残ったダシをつけだれに好みの濃度で入れて楽しめる。担々麺風のつけだれも刻んだザーサイがアクセントに入っているなど、「わかってる」仕上がりだ。 　このあつもり方式の元祖はアタシの知る限りきく家だと思うが、麺がのびるのを嫌ってか意外に普及していない。食後のスープ割りの手間が省けるなど店側にとってもメリットはあると思うので、ぜひ他店でもご検討願いたいところだ。（ちなみに、この方式を採用しているいまるやは、アタシの知る限り細麺で唯一あつもりができる店だ） (04.12.30)

カレーつけ麺　750円 　ここも「うえだ」へ下道で行く際の行き帰りルート上にあるのだが、腹の都合でスルーしがち(笑)。 　写真ではカレー味がわかりにくいが、比較的さらさらしたつけだれはスパイスが鮮烈に香る。仕上げに回し入れるクリームは口当たりのよさを演出し、山盛りのネギは辛みがキッチリ抜かれて食感のアクセントに、さらに忍ばせた乾燥エビなどの小技も効いている。スープ割りは小さなやかんで提供されるので、好みの濃度にすることができる。 　こりゃ他のメニューも食わないといかんな。 (04.11.27)

つけ麺（\650）はゴマや唐辛子などでかなり味を作っていてダシの風味はちょっと感じにくい。麺はラーメンと共通と思われますがもっちりしてなかなかの食感。上には湯通ししたキャベツをトッピング。スープ割りすると鶏の甘い香りなどが感じられて丸長っぽいテイスト。 (02.06.29)

店の左隣の民家の庭にじゅうたんが敷いてある所が駐車場です。 　スープは燦亭＠新井薬師のクセをマイルドにしたような方向性。表面には背脂やゴマなどが浮いています。麺は細めのちぢれ。チャーシューを分厚く切ってくれるのが嬉しい。玉子はフツーの固ゆで。 (01.06.16)

Text & Photo by ヴァイス