ラーメン 武蔵家＠吉祥寺
ラーメン並＋味付玉子（\700）

ＪＲ吉祥寺駅を北に出たら線路沿い西荻窪方向にずんずん進むと、右手ＪＲ高架下。六角家の流れを汲む家系ラーメン店で、笑の家とは兄弟弟子関係にあります。新中野や中板橋に同名店がありますが無関係。 　六角家出身店の特徴は、鶏ガラの甘みを前面に出したスープのインパクトにあります。日によって程度は異なりますが、こちらは系列店より豚骨濃いめのセッティングになっており、乳化したマイルドな口当たりです。麺は寸胴で茹でていますから、酒井製麺製太麺のもちもち感もたっぷり味わえます。別皿で半分に割った状態で提供される味付玉子は黄身がほどよく固まっています。 　味のばらつきがチト大きめなのが唯一にして最大の欠点なのですが、いい状態に当たった時の感動はなかなかのものです。 (00.08.14)

Text & Photo by ヴァイス