麺ばりらー麺＠さいたま市大成町
みそらーめん（\700）

ひさーしぶりに来店してチャーシュー麺みそ（\900）を。店が空いているせいか冷房はよく効いていて快適。ラーメンのできるのも妙に早い(笑)。 　濃厚な豚骨スープに味噌の風味、そしてこれまた風味の強い太麺。そしてとろけるバラ肉チャーシュー。ちと高いけどこの組み合わせがベターですね。 (02.09.02)

隣の弁当屋がラーメン店になるようで、現在工事中。看板には横浜家系 大成家とあります。 　覗いてみた限りでは、内装は石川家戸田店や上尾店そのもののようです。 (01.06.23)

この日は寒い一日でしたが、店の中は暖かいどころか暑くて汗まで出てきます。 　特製正油らーめん（\800）で食べると、ココのスープの濃厚さがストレートにわかります。ただし、あまりにも家系に似た味になってしまうために、使っているラードや麺の違和感がかえって気になってしまうのが難点かも(笑)。 　やはりこの店では、味噌系を食べた方が満足できそうです。 (01.01.20)

中山道（国道１７号線）沿い、桜木町交差点から４００メートルほど北に進んだ左手。今年の春までらー麺 ばり屋の名前で営業していましたが、名称変更しました。この写真には写っていませんが、丼にはまだ変更前の名前が残ってます(笑)。 　スープはフライパンで炒めたもやしと合わせる札幌方式。ただしココはベースが白濁したかなり濃厚な豚骨スープなので、味の厚みが違います。黄色いちぢれ麺もしっかり味のあるタイプで、スープに負けない個性を発揮しています。 　フライパンでもやしを炒めながらの調理になるので時間がかかりがちなのと、調理の熱気で店内がやたら暑いのが難点でしょうか。 (00.09.24)

Text & Photo by ヴァイス

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