殿様ラーメン 秀吉 埼玉本陣＠川口市芝中田
秀吉特製もり大盛（オープニングセール\350）＋味付玉子（\100）

市役所通り（県道111号線）猫橋交差点から東へ50メートル進んだ右手。2002年7月にオープンした殿様ラーメン秀吉の支店。例によって店主が秀吉の赤Tシャツ姿で東池袋大勝軒山岸氏と記念撮影した写真を入口に掲示。なお中仙道沿いの店舗は蕨本陣に名称変更、さらに北戸田駅前にも北戸田城がオープンしていました。しかし、川口市なのに埼玉本陣って(^_^;)。 　佐貫系らしい甘酸っぱさは健在というか正直かなりキツくてカオをしかめてしまうくらいですが、油をちょっと強めたりダシを濃くしたりの調整がされていてより大勝軒の味に近づいた感はあります。麺は開店当初よりかなり太くなっていてモチモチ感をも醸しています。氷水で締めたのかぬるいところと冷たいところの温度差が激しく、つけ汁が冷めるのも当然早くなるわけですが、味はむしろちょうどよくなります。甘酸っぱさはぬるい状態を考慮したセッティングになっているとも言えるでしょう。スープ割りをするとひき肉がたっぷり入ってきて味ががらっと変わります。味玉は言うまでもなく半熟(笑)。 (02.07.21)

Text & Photo by ヴァイス