麺屋 田＠上福岡
あっさり（\600）

店主の体調不良により長らく休業していた田が復活しました。 　醤油色の濃いスープはダシの濃さとがんこ独特のクセのあるしょっぱめのかえしが楽しめます。あいかわらずマイペースで仕事してる田代氏ですが(笑)、チャーシューをいちいち冷蔵庫から出したりしまったりするのはやめたようです（寒いからかな）。 　麺を食べ終わり客がハケて2人きりになったのでトークを試みました。 ヴ「昼営業始めたみたいですけど、昼間はお客さん来てました？」 田「………来てたよー。12:00から1:00の間だけね」 田「……………朝日とともに目覚め、日が沈むと共に眠るって言うじゃない。その方が健康にいいよね」 ヴ「（なるほど、体調不良は深夜営業のせいだったのね）……そういえば熊谷にがんこの新しい店（きくちひろき）ができたらしいけど、聞いてました？」 田「……昼間来たお客さんがなんか言ってたねー」 田「……………遠く（熊谷）でよかったよね。60キロくらい離れてるもんねー。あっちの方から来てたお客さんも居たんだよ」 　まあ、田代氏と会話すると万事この調子なので、イライラしないように(笑)。 (02.02.14)

Text & Photo by ヴァイス