ラーメン家 大ちゃん＠大和市上草柳
ラーメン（\600）

小田急・相模鉄道大和駅北口左手の大和グランドホテル前の５差路を右斜めに、次の５差路を右斜めに300メートルほど進んだ左手。吉村家出身の家系ラーメン店です。 　スープはやや豚骨が軽めですが味やや濃いめ油やや多めで絶妙のバランス。もちろん麺は酒井の太麺を寸胴茹で。吉村家譲りのモモ肉チャーシューはうす切りながら噛みしめるほどに旨みを感じられる一品。 　今の吉村家や杉田家は軽いスープで正油が立った全く別の味になり果てているのですが、こちらではかつての吉村家の味を偲ぶことができます(笑)。 (02.01.21)

Text & Photo by ヴァイス