博多長浜らーめん 不知火＠蕨市塚越

開店早々繁盛しているようで、20:00頃には店内満席、路駐の車が店の前にズラリ。警察にマークされなきゃいいんですが…… 　写真はみそとんこつらーめん（\750）。スープは開店当初に比べるとコラーゲン成分が軽くなった感じでちょっと物足りないか。みそとんこつらーめんではレンゲに赤味噌ベースと思われる味噌をトッピングし、食べながら混ぜ込んでいく方式。

明太子ごはん（\250）は白飯に明太子を乗せただけのシンプルな一品。替玉の代わりにスープにブチこんで食べるのも一興です。 (02.03.17)

産業道路（県道35号線）下り線を進み蕨市の看板が見えたら（幸力の近く）昭和シェルガソリンスタンドを通過してまもなく左手。2002年3月14日オープンの本格博多ラーメンの専門店。紅生姜、胡麻、高菜が備えつけで取り放題。 　写真は博多らーめん（\600）。黄色っぽくどろっとコラーゲン質の濃厚なスープは金太郎に似たタイプの本格派。時間が早かったせいか髄粉っぽさはさほど感じられませんでした。店内は今のところ臭くないので安心して食べられます(笑)。麺はもちろん極細。チャーシューは角煮風のバラ肉。 　うさぎ屋の穴を埋めるどころか、予想外のクオリティに正直驚きを隠せないところ。あまりに旨いので思わず替玉（\120）してしまいました(笑)。ブタクサマニアは今すぐにでもでかけるべし！ (02.03.14)

Text & Photo by ヴァイス