中華そば 夢一＠みずほ台
中華そば（\600）

この日は支那そば（醤油味）（\600）。年配の方向けと称する通り、油っぽさやダシの濃さは控えめでさっぱりした風味。本店のこうやにかなり近い味だと思います。麺はちょいやわらかめ。煮玉子は固ゆででほんのり味が染みてます。 (02.02.01)

この日は海老ワンタン麺（\750）を塩で。スープのダシの出方が以前よりかなりワイルドになった感じ、ドバドバ出ちゃってる印象です(笑)。チャーシューもスライスが分厚くなって食べ応えがあります。中身が透けて見える薄皮のワンタンはボリュームと食感を楽しめます。 (01.05.12)

東武東上線みずほ台駅西口ロータリー前から一本右に入った道の左手。店主はこうや＠四ツ谷の流れを汲む高はし＠飯田橋の出身。黒を基調としたシブい内装です。 　中華そばが塩味で支那そばが醤油味というのがユニークなところ。白濁したスープは熱々でふくよかな出汁の風味に溢れていますが、ちと上品すぎるキライも。コシのある細ストレート麺はスープとマッチしています。巻きバラチャーシューはペラペラで、もう少し厚く切って欲しいところ。 (00.09.27)

Text & Photo by ヴァイス