支那そば屋 こうや＠四ツ谷
雲呑麺（\850）

ＪＲ四ツ谷駅四ツ谷口から第一勧銀裏手の路地に入りしばらく進んだ右手。屋台から叩き上げで店を開き、高はし＠飯田橋や茂木＠三軒茶屋、夢一＠みずほ台などの有名店を輩出したラーメン店です。店構えから想像するより中は相当広く、居酒屋のような雰囲気。ラーメン本などで見かける仙人のようなヒゲのおやぢが動いて麺を茹でているのを間近で見るとちょっと感激します(笑)。 　スープは夢一のダシドバドバに比べると物足りないですが(笑)、中高年サラリーマン一人客の多い立地ではこのあっさり加減がちょうどいいのか。麺はピロピロの平打ち。具のたっぷり詰まったワンタンは肉汁があふれる絶品。対照的にチャーシューはペラペラ(笑)。 (01.12.12)

Text & Photo by ヴァイス