ラーメン専科 たかみち＠十日町市駅前通り
十日町市駅前通り
国道117号線十日町駅入口交差点から駅方向へ100メートル進んだ左手路地奥

こちらは福来亭や杭州飯店の出身というからバリバリの燕・三条系背脂ラーメンの店。ほとんど人通りはないのにまばゆい照明が数百メートルにおよぶ立派なアーケード街にあって店の場所がちょっとわかりにくいのだが、店内に入ってしまえば広い板の間があって外観の印象よりかなり広い。 　写真はちゃしゅう麺（\750）。スープはまさに杭州飯店の味そのものの煮干系。大油指定したので甘い背脂がたっぷり入ります。チャーシューもソフトで厚切りの巻きバラで満足感は高い。ただし麺は製麺所製のもののようで、家系にでも使えそうな丸太麺なのが惜しいところ。 (04.09.04)

Text & Photo by ヴァイス

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