らーめん 大雅＠羽生市下新郷
羽生市下新郷710
県道32号線真名板交差点から北へ500メートル進んだ右手

行列はすっかり定着していて11:30の到着で店外10名ほどの待ち。とはいえ席数が多いため15分程度で入店。 　写真はみそチャーシューめん（\900）。厚いラードの層に覆われ全く湯気が立ちませんが麺を穿り出せばアツアツ。ただしこのメニューではチャーシューの影響でやや温度が下がるようです。ラーメン博物館のすみれと比べるとニンニク少なめ山椒多めといった感じ。たっぷりのラードと濃厚な味噌の繰り出す強烈パンチは県北では貴重な存在。巻きバラチャーシューは分厚く切ってあってボリュームは圧倒的。 (03.01.12)

醤油ラーメン（\600）は勝丸風。ほのかに魚介の香るスープに、当りのソフトな中太ちぢれの自家製麺。チャーシューはロールタイプが２枚入ってます。 　でもまあ、わざわざココまで来るんなら味噌食べた方がいいのかな、やっぱり(笑)。 (01.05.12)

すみれ＠新横浜ラーメン博物館で働いていた店主が独立したお店ですが、店内にはそういう煽り文句は一切なし。味だけで勝負といった感じです。 　写真は味噌ラーメン（\700）。地元の嗜好に合わせて変えたということですが、ニンニクの利いたラードが一面を覆うスープはやはりすみれ風。味噌もしょっぱすぎないギリギリのセンで味濃いめです。細めのちぢれ麺もかためでいい感じ。 (01.04.28)

Text & Photo by ヴァイス