すみれ＠新横浜ラーメン博物館
みそラーメン（\900）

この日は妥協して(笑)ミニラーメン（\550）。塩味をセレクトしましたがラードをたっぷり使って山椒とニンニクがガツンと利いた方向性は味噌と変わりませんが、パンチは味噌と比べれば弱い。ミニラーメンでもチャーシューやカマボコはちゃんと入っていてお徳な感じです。 (02.06.10)

札幌に本店を持つラーメン店。ラ博でも特に行列の長い人気店です。 　アツアツのラードが表面を覆うスープはニンニクの効いた濃厚な味噌が効いてパンチのある味。太めのちぢれ麺も、このスープの前では引立て役にならざるを得ないところ。もやしや玉ねぎも具に入っていますがスープと渾然一体となっています。熱いラードに浸って適度に火の通ったネギがまた香ばしい。 　これだけわかりやすい味なら、人気があるのも頷けるところ。札幌までの航空運賃を考慮すれば、多少高めの値段も納得はいきます。 (01.07.30)

Text & Photo by ヴァイス

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