赤湯ラーメン 龍上海 本店＠南陽市二色根
南陽市二色根6-18
県道156号線を西に進み、県道246号線に分岐するY字路を右へ進んですぐ左手

昭和33年に辛みそをトッピングする現在のスタイルを考案したという、元祖辛味噌ラーメンのお店。お盆シーズンとはいえ平日15:00台で行列にこそならないものの客足が全く絶えないのはさすが。 　写真は赤湯辛みそラーメン（\730）。ベースのスープは鶏がら系と思われ、味噌もすりゴマが入っている程度ですっきりした仕上げ。上にトッピングされている赤い塊が辛味噌で、赤湯名産の唐辛子を使用。決して刺激的ではなく辛さの中に甘さすら感じる、韓国唐辛子に通じるテイスト。自家製麺は手もみでちぢれをつけたタイプで、群馬では手打ちと称しても通用しそう。チャーシューは角煮の薄切りタイプ。 　群馬が誇る風っ子大将の辛みそラーメンは昭和48年だそうですから、歴史は比較になりませんね… (04.08.07)

Text & Photo by ヴァイス

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