醤油家 おゝた＠青森市合浦
青森市合浦1-8-7
浪打中学校グランド裏手

2004年5月オープン。細麺・手打、あっさり・こってりが選べるシステムはイワキが広めた流行？ですが、醤油の種類でメニューを使い分けるのが新機軸のようです。他につけめんやざる中華も用意。 　写真は紫醤油らーめん（\550）。スープは鶏豚と焼干のダブルスープだそうですが、これはありきたりのラーメンスープの構成と大差なく、ヘタすると凡庸になってしまうところ。で、ココの味はその罠にハマっているのだ(^_^;)。手打ち麺は単なる中太麺で、細麺の方がこのスープには合いそう。ちなみに、黒醤油はもっとスープがドス黒くなります。 (04.08.10)

Text & Photo by ヴァイス

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