とんこつ醤油ラーメン専門店 ラーメン 大山家＠武蔵野市境南町
とき卵つけ麺（\800）

JR武蔵境駅南口を出てかえで通りを南下し、ローソンの角を右折、連雀通りを500メートルほど進んだ右手。今年の夏は家系のつけ麺が静かなブームとなっているようですが、こちらは以前からつけ麺をメニューに加えていた店。近藤家の流れを汲む家系ラーメン店です。前金制。スープは都内ではかなりライトな部類に入ります。 　麺の上にはごま油が一たらししてあり、風味とつるっとした食感を演出しています。石川家のつけ麺の元ネタはココにあるのでしょうか(笑)。具に茹でキャベツが入っており、鶏油の甘味を引立てます。チャーシューはローストしてあって家系としては破格の味わい。スープ割をするとやっぱりスープが軽い(笑)のですが、とき卵がコクを加えるので味はいい。まあ邪道といえば邪道なアプローチですが、これは旨いから許しましょう(笑)。 (01.08.17)

Text & Photo by ヴァイス

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