ラーメン 親爺＠京都市右京区
ラーメン（\600）

ＪＲ山陰本線花園駅から右手に出て妙心寺の前を右折、しばらく歩いた右手。ひとくせありそうなおやじがタバコ咥えながら仕事してます(笑)。お持ち帰りラーメンを頼む客も多く、寸胴のスープを計量カップに入れて袋にパックする光景がしばしば見られます。 　黒い醤油スープは新福菜館に似た方向性ですが、甘みうまみの味の輪郭がハッキリ感じられます。大きな中華鍋で茹でたながーい細麺は柔らかからず硬からず。具は九条ネギ、細もやし、メンマが乗り、チャーシューはしっとりジューシィでスープと同系の味付けがしっかり成されています。 　トータルバランスに優れた味わいは新福菜館よりも上。今回の京都ツアーのベストオブラーメンに認定したいと思います(笑)。 (01.03.31)

Text & Photo by ヴァイス