麺屋 嘉藤＠所沢市日吉町
所沢市日吉町19-12
ダイエー所沢店南側の路地

2003年7月オープン。高田馬場渡なべの店主である渡辺樹庵プロデュース。食券制。 　写真は中華そば（\680）。スープは渡なべよりパンチ軽めの魚介系で食べやすいセッティング。麺や具も渡なべ同様の構成。

写真はつけそば味玉入り（\730）。味玉は半分ついてくるようなので追加不要でした(笑)。酢を加えたつけだれは中華そばに比べぬるくなるため節粉で後付けしたと思われる魚介風味が馬脚を現わしがちで味わいはかなり低下。麺は中華そばの時よりつるつる感が出てスープとなじみにくい。 　というわけで中華そば系のメニューがおすすめ。 (03.09.07)

Text & Photo by ヴァイス

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