江戸川ラーメン 角久＠葛西
ラーメン（並）（\600）

営団東西線南葛西駅から環七通りを北上、長島陸橋を通過してまもなく左手。夜のみ営業の人気店です。 　マスコミへのコメントでは否定してますがスープはまんま家系の味(爆)、豚骨がキレイに乳化して口当たりまろやか、都内の家系ラーメン店と比較しても屈指の濃度を誇ると言えるでしょう。一人前ずつ秤で計測し麺1本単位で量を調整した丸太麺はぷりぷりした感じが出ていて面白い。ロース肉チャーシューとほうれん草も家系の定番(笑)。 　自称モドキとはいえ、近場の大黒家と比べても遜色ない旨さ。店の出自よりも大事なのは味であるという、言われてみりゃ当り前のことを、この店はきっちり実践してますな。 (01.09.22)

Text & Photo by ヴァイス

カルトラーメンへ戻る