ラーメン 井門家＠上尾市春日
ネギラーメン（\600）

JR高崎線北上尾駅西口からヤンマーの方向に進みスーパーとりせんの向かい側。スープにこの店独自のアレンジを施した家系ラーメン店です。食券制。 　スープはよこはまラーメン大黒家を２倍希釈したようなライトさ。この店の特徴である煮干し風味もほとんど感じられません。以前は麺を平ざるで湯切りしていましたが、現在は深ザル茹でに切り替えているようです。チャーシューは家系標準よりやや肉厚。ネギは水にさらしているのか苦味は適度に抜けています。家系定番のほうれん草に加え、こっそりメンマも入っています(笑)。 　フツーのラーメンが\500と一見安いのですが、スープがラーメンショップ並に薄いのでネギなしではおいしくいただけません。事実上、ネギラーメンが基本メニューと考えた方がいいでしょう。 (01.02.11)

Text & Photo by ヴァイス

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