中華そば いまむら＠上大岡

写真は魚介だしたっぷりのつけそば（\700）。やっぱり長い名前のつけそば(笑)は魚介だしたっぷりというほどドカンと出ている感じではなくむしろ上品にまとまった味。麺はラーメンと共通のようですがなかなかしっかりした食感でボリュームもあります。別容器で供されるスープを足すと魚介の風味が立ってきます。 (02.07.18)

京浜急行上大岡駅東口から屏風ヶ浦方向に高架沿いを600メートルほど進んだ左手。シックな内外装の今時なラーメン店です。 　写真は貞光地鶏と魚介の醤油味（\680）。スープは長い名前の通り(笑)鶏と魚介のブレンド。やや酸味があってバランス志向というよりはそれぞれの風味を立たせてインパクトのある味にセッティングしており、みつばの強い風味も単なるアクセントにねじ伏せてしまいます。チャーシューは石川家風の煮バラ。 (01.07.21)

Text & Photo by ヴァイス

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