手延ラーメン 飛竜＠伊勢崎市境栄
伊勢崎市境栄764
県道312号線、東町交差点から北へ250メートル進んだ右手、陸橋の手前、しまむらの向かい

写真は特チャーシュー麺（\840）。要するにちなり麺の飛竜バージョン(^_^;)。巻いてないチャーシューは分厚く切ってあるのでボリュームは問題ない。ただし通常のチャーシューメンが788円なので、実際はそちらを選ぶ客が多いようだ。 熟成がきいてむっちりなめらかソフトな麺の感触を味わえるのはこの店だけ。佐野ラーメンに一見似てはいるが、食べ比べてみれば違いは歴然。これこそ群馬オリジナル、全国に誇っていい味だと思う。 (05.01.16)

2003年から現在の看板に。考えてみればずいぶん長いこと来ていなかったのですが、ちなりブレイクと最近の状況を考察するにあたり、原点の味も確認しておこうという趣向。メニューは外税表示対応となり、価格は全て消費税分上乗せとなっています。 　写真はラーメン（\630）。スープはダシの風味をしっかりと感じる。すばらしいのは麺で、熟成が効いてつるりとした食感を出しながら、表面には無数の気泡を有しておりこれがスープをしっかりと持ち上げ舌にも心地よい感触を残す。メンマも甘いだけでなく隠し味程度に唐辛子を効かせていますがスープの味を損なうことはない。この調和は、ちょっとやそっとの工夫で出せるものではない。長年の経験によって積み上げられたものなのでしょう。それゆえにこの味をいじくり回すのは半端な覚悟でできることではないということですな。

餃子（\420）は薄皮仕上げ。冷凍じゃないので具がジューシィ。 (04.04.11)

手打ち麺使用のラーメン専門店。車は近くの陸橋下に停めるようにとのこと。この日はあいにくの雨模様でしたが常連客で店内はいっぱい。

写真はラーメン（\600）。スープはやや化調風味だが許容範囲。麺はややソフト傾向でうどんのような太さから極細までさまざまな食感が楽しめます。チャーシューは大振りで脂の乗ったもの。メンマは甘めの味付け。全般にわかりやすい味です。

写真は餃子（\400）。具は野菜中心でジューシィさも。 (02.10.19)

Text & Photo by ヴァイス

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