ラーメン 麺房 長谷川＠鴻巣市箕田
中華そば味噌（\600）

国道１７号線沿い、熊谷バイパス入口近く、パチンコ屋の敷地内。のれんが出ていないので、ちょっと見に営業してるかどうかわかりません(笑)。店内に入るとすぐ目につくのが札幌ラーメンの代名詞とも云うべき西山ラーメンののれんと灰皿。やはりここは、味噌を食べておくべきでしょうか。 　スープは豚骨ベースの濃厚なもので、ややとろみがあります。味噌はピーナツバター的な甘みを感じます。仕上げに何か油のようなものをかけているようで、これも味の決めてなのでしょう。麺を先に丼に入れてからスープを注ぐ札幌方式のレシピのためか、麺が底の方で固まりがちになるようです。食べる前にかきまぜた方がよいでしょう。チャーシューはややしょうゆ味がキツくてしょっぱいです。 　中華鍋でもやしと合わせるタイプの味噌ラーメンとしては、麺ばり＠大宮より好きかも。よって、麺ばりのみそらーめんの評価は下げました(爆)。 (00.10.01)

Text & Photo by ヴァイス

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