支那そば チャンポン グラバー亭＠保谷
支那そば（\600）

この日はわんたん麺（\550）。支那そばより安い価格設定が常識破りなのですが、チャーシューやメンマ、ナルトに至るまで具を省略し、代わりにワンタンとワカメを追加した低価格メニューとなっています。 　味を変えたのか季節要因によるものかは不明ですが、以前感じられた焼き干しの風味はやや引っ込んだ印象。ワンタンの具はちょっと生臭いので生姜を利かせた方がベターかも。

日替わりの混ぜご飯。この日の具はしめじとこんにゃく。薄味でラーメンの味の邪魔になりません。また、見た目よりたっぷりご飯が入っていて量的にも満足できます。 (02.02.19)

西武池袋線保谷駅南口を左へ、大泉第六小入口交差点を左折してすぐ右手。メニューは支那そば、チャーシューメン、チャンポン、つけめんの４つだけ。テーブル席のみのこじゃれたお店です。 　スープは焼き干しダシの甘味がグッと出た煮干し風味。十三＠富水の味に似ているといえばイメージがわかるでしょうか。表面をラードが覆っておりアツアツでいただけます。麺は加水率低めの中細。脂の乗ったチャーシューに歯ごたえの心地いい大ぶりのメンマ、ナルトも何気にいいものを使っているようです。 　アタシはこういうことは滅多に言わないんですが、いい店ですねえ、ここ(笑)。 (01.08.18)

Text & Photo by ヴァイス

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