麺屋 極一 紫武山店＠新潟市紫竹山
新潟市紫竹山1-4-20
JR新潟駅西口からまっすぐ進み、国道8号線の1本手前を右折してすぐ左手

新潟市女池に本店を持つラーメン店。この日はたまたまオープンセールをやっていたようで、飛び込み入店でした。店主は魁龍新横浜ラーメン博物館店出身というからバリバリのど豚骨ラーメン。メニューはど豚骨のこってりと魚系ブレンドのマイルドに大別される。ちなみに店の両隣はリンガーハットときんしゃい亭という豚骨ラーメン店だから、激戦区ど真ん中ですな。 　写真はとろちゃーしゅう麺こってり（\850）。髄の味がドカンと出ていながら臭みを抑えたスープはまさにど豚骨。博多風の細麺もよく合う。とろちゃーしゅうというのはとろ玉＋ちゃーしゅうのことで、ちゃーしゅう麺と同額で半熟味玉も味わえる特製メニューといったところ。 (03.10.04)

Text & Photo by ヴァイス

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