元祖一条流 がんこ 十六代目＠豊島区高田
アッサリ（\700）＋味付玉子（\100）

明治通りを高田馬場から池袋方面に進み高戸橋交差点を左折、川を渡ってすぐ左手。元祖一条流がんこ発祥の地に店を構える十六代目のお店です。 　しょっぱさ控えめのスープは、牛骨を使っていないせいかがんこ独特の風味に欠けるような気もしますが、ダシは十分に出ています。西早稲田のようにネギ油やカリカリ葱に頼らないのも好感が持てます（食べたければトッピング追加すればいい）。麺はちりちりの細麺。特徴的なのは煮バラタイプのチャーシューでスープに溶けず食べやすくなっています。味玉は黄身がトロトロ。 (01.12.18)

Text & Photo by ヴァイス