諸国ラーメン探訪区 縁や＠池袋
池袋東武百貨店12F SPICE飲食店街内

池袋東武百貨店の企画で1年間限定で札幌のラーメン店が出店。スープは本店で作ったものを空輸。前金制。 　写真は海老そば（正油）（\830＋消費税）。具やトッピングには一切海老を使っていませんが、スープからは海老の香りが強烈に立ち上るという趣向。町田二郎（閉店）のM.O.のような強烈なえびせん味ではなく、甘みなどの風味もしっかり感じ取れます。正直、あとの麺や具はオマケと言っても過言ではないでしょう(笑)。 (03.04.28)

Text & Photo by ヴァイス

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