支那そば 八島＠神田
えび塩ワンタンメン（\1050）
 ＪＲ神田駅から多町大通りをまっすぐ進んだ右手。たんたん亭＠浜田山の流れを汲む店で、以前は川越街道沿いにあったそうです（現在龍神＠大山のあるところ？）。この店では敢えて塩ダレは作らず、固形の塩をスープで溶かして出しています。スープの底にカルシウム質の塊が沈んでおり、これにミネラル分がたっぷり含まれているんだそうで。この一杯で最も存在感を主張するのはやっぱりえびワンタンで、ワンタン1個につきぷりぷりの小えび3尾が丸ごと入っていて歯ごたえ、のど越しが楽しめお腹も満足。 (00.11.17) |
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