麺匠 やまちゃん＠高崎市八島町
高崎市八島町110-27
JR高崎駅西口ロータリー左手（駅ロータリーのコインパーキングは20分以内無料、以後20分毎\100）

懸案の梅つけそば中（\800）を食してみました。予想通り水で締めた麺の食感はなかなかですが、スープとはやっぱり合わない(笑)。つけだれはネーミングほど梅の風味がするわけではなく、砂糖を加えたのかむしろ甘ったるい。なので、自分で梅干を投入する必要があります(笑)。スープ割りしてもさほど魚介風味は前面に出ない（追い鰹してないからでしょう）。 　とはいえ、高崎駅前の好立地もあって繁盛はしているようです。 (03.07.11)

2003年5月オープン。高崎市貝沢町の焼肉屋さんやまちゃんの2号店として、限定で出していたラーメンをメインに出店。昼間は食券制ですが夜は呑みニーズを考慮してかカウンターでの直接注文になります。ラーメンのサイズは大中小あってボリュームが自慢。 　写真は匠らーめん小（\580）。はっきり言って、小だとホントに少なくてお子様用という感じ(笑)。スープは一人前ずつ厚削り節の粉を投入し雪平鍋でギンギンに熱するもちもちの木スタイルで作られますが、ダシはもちもちの木の3倍希釈といったところで濃厚とはほど遠い。麺は家系にも使えそうな太麺で、スープとのバランスはいいとは言えない。別皿で供される具（盛り付けの手間を省くためのアイディアと思われる）にはやはりもちもちの木を見習ってか(笑)、穂先メンマを採用。 　ホームページには載っていない梅つけそばというのが追加されていましたので、次回の宿題とします。（この太麺なら期待していいかも） (03.05.30)

Text & Photo by ヴァイス

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