ラーメン 山村 若葉店＠坂戸市千代田
坂戸市千代田3-22-12
東武東上線若葉駅ロータリーからまっすぐ進み２つめの信号を左折した左手

写真は新メニューのつけ麺（\600）。スープはガラオンリーのあっさり仕様でごまだれ風味。麺はなんとあつもりで出てくる(^_^;)。しかも、麺のくっつき対策のためご丁寧に麺にスープをかけてあるのだ。自家製麺を水で〆たらどんな食感になるのか興味深かったんですが… (03.06.01)

2002年11月オープン。以前赤鬼らーめんがあったところ。本店は香川でホームページでも讃岐ラーメンを謳っていますが、店舗にはなぜかそのような表記がありません。 　写真はラーメン（\550）。スープはとろりとした豚骨。新世紀の凝縮からニンニクを抜いたような感じで野菜から出ていると思われるコーンスターチ系の甘味を醸しています。麺は讃岐うどんの製法を応用したという自家製。さほど太くない割にかなりコシがあって油の多いスープとよく合います。卓上に辛子高菜が備え付けてありますが結構辛くてスープの味を破壊するので控えめに入れるのがオススメ。 　この他にぶためし小（ラーメンとセットで\280）。ご飯に細切れチャーシューとネギ、海苔をトッピングしただけで、味付けは卓上備え付けのタレと添えられる瓶入り唐辛子で自分の好みに仕上げます。 (03.03.02)

Text & Photo by ヴァイス