らーめん とうかんや＠南砂町
味玉らーめん（\700）

営団東西線南砂町駅から丸八通りを北上、葛西橋通りを通過してしばらく進んだ右手。2001年3月開店。若いおにーちゃんが2人で切り盛りしてます。食券制。 　節、鶏、豚骨のトリプルブレンドというスープは阿闍梨のような方向性。タレは小豆島産生搾りしょうゆベース。表面には適度な油が浮かびアツアツでいただけます。細かく砕いたニンニクチップがアクセントに散らしてあり、中村屋チックな方向性への目配せも忘れない？(笑)　麺は細め。チャーシューはペラペラでいまいち。味玉は黄身が寄っていて半熟ではありませんでした。 (01.09.22)

Text & Photo by ヴァイス

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