究極Y'Sラーメン＠営団赤塚／下赤塚
チャーシューメン（\850）

営団赤塚駅の池袋寄り出口から川越街道沿いに１、２分。オープンな作りの店ですが、それゆえ食い逃げが多いのか(笑)前金制になっています。 　スープは豚骨ベースに昆布や椎茸系のダシが効いています。以前はもっとドロドロしていた印象なのですが、この日はあっさりめでした。このスープに背脂をガンガン振りかければ、おそらくラーメンショップ系の味わいになる筈。麺も加水率の高めな太麺で、それっぽいです。これでもかと乗せられたチャーシューはやわらかくジューシィなのですが、やや脂っぽすぎるキライがあり途中で飽きてきます。ネギを加えてネギチャーシューにするとうまいのかも(笑)。 (00.09.07)

Text & Photo by ヴァイス

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