九州ラーメン うまか＠東毛呂
トンコツラーメン（\700）

東武越生線東毛呂駅を左手に出て線路沿いに歩いてすぐ。店に入るとまず眼につくのがカウンター上の客のワガママ 許さない！というコピーで、メニューがどこにあるのかわかりません（入口から見て右手奥にちゃんとあるんですが）。トン勝ラーメンというそそるメニュー(笑)があるのですが、オーダーしてもつくってくれないようです。店主の印象的なグラサン姿は一度見たらまず忘れないでしょう(笑)。丼は茹で湯の蒸気で温め、タレを入れる前に水気を拭き取る丁寧な仕事ぶり。 　出てくるラーメンのルックスもまた個性的。スープはライトな豚骨ですが、正油だれと背脂を入れたらラーメンショップ系になってしまいそう。麺はつるっとした中細ストレート。左側に4本そびえたっているのはなんとゴボウの天ぷら。そしてメンマにもやしと、味はともかく(笑)オリジナリティ溢れる一杯です。 (01.01.13)

Text & Photo by ヴァイス