ラーメン 刻乃家＠十和田市三本木
十和田市大字三本木字野崎40-114
国道4号線十和田バイパスと国道45号線の交わる交差点から東へ500メートル進んだ左手

2001年1月オープン。店主は神奈川県大和市の桃家出身。今まで本州最北端の家系ラーメン店と思われていましたが、なんとむつ市に支店を出したそうで。流行ってんですね。店内には家系ラーメンに関するさまざまな薀蓄がびっしり。食券制。 　写真はラーメン＋味付玉子（むつ店オープン記念セールにつき\350＋\100）。スープは豚骨はさほど濃厚でもなく鶏油に依存した傾向。青森向けアレンジと思われますが家系ラーメンらしさは十分残しています。麺は地元の製麺屋製なのでしょう、加水が多少高めで味噌ラーメンの麺のよう。味玉はかろうじて半熟。 　正直、神奈川では秒殺される味ですが(笑)、家系ラーメンが北の地でも着実に受け入れられているという事実には感慨を覚えずにいられません。 (03.08.13)

Text & Photo by ヴァイス

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