らーめん たまぞう＠府中市晴見町
味玉正そば（\700）

この日は味玉正そば。 　スープは油っ気の少ないすっきり醤油味。ダシの味はそれほど前面には出ていない。麺は豚麺と別仕立ての太ちぢれですが不思議とスープに釣り合います。つけ麺で食べても面白そう。具は豚麺とほぼ共通ですが違和感なし。 　全く系統の異なる二種類のメニューを提供しながらどちらもなかなかの味。あなどれないお店です(笑)。 （02.07.30）

国分寺街道・府中刑務所入口付近、東京農工大向かい側。2001年11月オープンのラーメン専門店。メニューは豚骨の豚麺と醤油の正そばの2系統。食券機は番号を入力して買うタイプ。 　スープは丁寧に臭みを取り除いてありますが、まったりどろんと濃厚でずっしり重たい。黒ゴマがたっぷりふりかけてあるので食べ進むとゴマの風味に支配されてきますが、刻んだナッツや揚げた背脂などがアクセントに加えてあるので飽きずに食べられます。。麺は細いですが博多風とは違って粉っぽさはない。チャーシューはやわらかいのですがやや醤油味がきついか。味玉はやや甘みがあって半熟。 （02.07.09）

Text & Photo by ヴァイス

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