羅麺家 匠＠春日部
春日部市中央1-10-27
食券制

2007年1月13日移転オープン。黒を基調とした内装は浦和時代のイメージそのままだが、店舗面積は飛躍的に増大し小上がりも用意されてファミリー客への対応も万全。 　魚濃厚麺　700円　味たまご　100円 　一見近場の焔や大黒屋本舗と味かぶりしそうな魚介豚骨のようだが、さらりと呑みやすく魚粉を使いながらもそれに依存した感じが全くしない絶妙のダシ加減。麺は自家製麺となり小麦の風味がより立って、表面の適度なざらつきがスープを巧妙に持ち上げる。全般に浦和時代より味の洗練度がさらに高まった印象。開店当初からこの店のためだけに春日部まで足を運んでも後悔させないレベルにまとめてきたのはさすがだ。文句なしのエクセレント級。 (07.01.20)

Text & Photo by ヴァイス

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