環七ラーメン 平太周＠板橋本町
みそつけめん（\800）

背景色が違うので最初気づかなかったのですが、なんとウチのページのプリントアウトが店の入口に貼ってあるじゃないですか(笑)。こんなマイナーなページ、宣伝効果は大して期待できないですよー(^_^;)。 　既報の味噌メニューはつけ麺スタイルで商品化されることになったようです。寝かせて熟成させた味噌と背脂が一体となって脂っぽさをほとんど意識させずに濃厚な旨みを醸しだします。お好みで特製唐辛子を追加すればジャンクな味わいが増してよりつけ麺らしくなるでしょう。背脂をおいしく食べさせるというお店の拘りは、このメニューにおいても健在です。 (01.11.25)

Text & Photo by ヴァイス