ラーメン ギョーザ たいほう＠練馬区関町北
たいほうラーメン（\700）

新青梅街道（都道245号線）下り線、石神井高校付近、シトロエンカーディーラー向かい。まだ明るいのにおやじがギョーザとビールで寛いでいるような店ですが(笑)、麺箱を見れば大栄食品。お冷やはセルフサービスの麦茶。 　スープは生そばのようなあっさり和風ダシ。麺はおそらく道頓堀で使用しているのと同じタイプの手打ち風太めの平麺。たいほうラーメンは茹で玉子を漬けこんだ挽肉をトッピングしたもの。食べ進むうちに挽肉の旨みがスープに溶け出していき味の変化を楽しめます。 (01.08.17)

Text & Photo by ヴァイス

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