Chinese Restaurant 春楽＠八潮市鶴ヶ曽根
とんこくラーメン（\650＋消費税）

八潮市役所から八潮中方面に進みＴ字路を右折してまもなく左手。つまみ類も充実したラーメン専門店です。スクラップブックの手造りメニューには、手書きで各メニューに対する拘りぶりがこれでもかと並べ立ててありますが、やや押付けがましいキライも。 　醤油が強めに効いたオールドファッションな背脂スープは少ししょっぱい。浅草開化楼の細麺は少々絡み気味。チャーシューは薩摩豚肉使用。特筆すべきは肉厚のナルトで、ふわりとやわらかく高級蒲鉾のような味わい。いい材料を使っているんでしょう。 　拘りぶりはまあわかりましたけど、拘りのベクトルが現代のラーメン嗜好と一致してないような気もします(笑)。 　(01.06.02)

Text & Photo by ヴァイス