らーめん屋＠熊谷市本町
熊谷市本町1-227
熊谷市営本町駐車場向かい

2004年頃に大幅な味変えを実施、背脂をやめ比内地鶏スープを前面に押し出してリニューアル。これが本来店主の目指していた味なのだとか。 　写真は比内天然塩らーめん（\766）。端麗スープは最初の一口は上品すぎるキライはあるが、食べ進むうちに具のチャーシューや揚げごぼうから旨みが染み出していい感じになってきます。麺は手打ち風、不揃いなちぢれの入った平麺。少なくとも、以前のラーメンの面影は微塵もありません。

写真は豚ねぎ丼（\530）。値段から想像するよりかなり量は少ない。油通しした豚肉とキャベツにタレを絡め、ネギをトッピング。ラディッシュの薄切りはラーメンでも特徴的に使っています。 (03.07.10)

壁一面に英字新聞と皿・れんげがディスプレイしてあり独特の雰囲気。

写真は醤油らーめん（\600）。スープは細かい背脂の浮いた香月風のあっさり豚骨でやや醤油が立っている。麺は細麺。具はロースチャーシュー・もやし・ちんげん菜・半熟味玉。 　数年前ならこういう味のラーメンが巷に溢れていたものでしたが、白濁豚骨や魚介系に押されてすっかり見かけなくなりました。 (03.03.29)

Text & Photo by ヴァイス

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