らーめん もみ＠川口市前川
豚骨（塩）（\600）

気づいたら1年近く行ってなかった(笑)。メニューは和風と豚骨の2系統に大別。 　豚骨（塩）が旧メニューの塩ラーメンに一番近い仕様になっており、スープは白濁しておらず野菜の風味なども感じられます。表面には挽肉が浮いており、コクの調節に使用していると思われます。

豚骨（醤油）（\600）も同様に挽肉の浮いたスープ。醤油ダレの影響で塩よりややクセが強くなっています。

和風（醤油）（\550）は鰹と鳥がらのスープ。流行のインパクトある風味とは無縁のマイルド志向ですが、それゆえ没個性な感もありあり。 (02.03.17)

Text & Photo by ヴァイス