麺 虎＠さいたま市大宮区桜木町
さいたま市大宮区桜木町3-90-1
市営桜木駐車場から北へ２００メートル進んだ左手、青木亭の手前

2003年4月オープンのラーメン店。店内にはスローフード的な内容の薀蓄がズラリ。 　写真は醤油特虎（\750）。具を増量した特製メニューです。スープは素材の風味が主張しないマイルド系。それゆえつかみどころがないとも言える。でも背脂は要らないかも？麺は細ちぢれ。 (03.10.11)

Text & Photo by ヴァイス