中華麺専門店 幸力＠西川口
（冷）白味噌麺（\800）

この日は熊谷で最高気温39.1℃を記録する猛暑でした。 　ベースは和風の正油だれ。きりっと冷えた麺の上にはニンニクを利かせた白味噌だれがトッピングされ、更に鰹節、白髪ネギ、大葉に糸唐辛子が彩りを添え、柏（蒸し鶏）がボリュームを加えます。味噌だれには刻んだキュウリが忍ばせてあり、さくっとした食感を加えています。 　大胆に味は変えてみたものの、売上は去年とさほど変わっていないとか。ただ、雑誌に掲載される以前のゆったりくつろげる雰囲気は戻っており、ご主人の体調もよさそうだしこれはこれでいいのかなあ、とも思ってみたり。 　9月からは従来の味噌ラーメンを復活させるようなので、現行メニューを味わえるのは今のうちです。 (01.07.13)

Text & Photo by ヴァイス