麺工房 隠国＠愛川町角田字小沢城坂
塩らぁ麺（\550）＋あじ玉（\100）

県道54号線、高田橋を渡って200メートルほど進むと左手にラーメンの幟が見えるので未舗装の路地へ左折すると目の前。相模原市春夏冬の関連店（というか二毛作営業）。 　スープは各種素材の味が渾然一体となって非常にすっきりとした味わい。他店の塩ラーメンで時折気になる（主に揚げネギから来る）油っぽさもありません。塩系メニューにはワカメを練りこんだ特製麺を使用。つるっとした喉越しとほんのりワカメの風味がたまりません。チャーシューも丁寧な仕事ぶりが感じられる仕上がり。あじ玉はスープの風味を邪魔しない程度にほんのりスモークされてビターな風味とほっくりした黄身のハーモニーを楽しめます。 (02.05.24)

Text & Photo by ヴァイス